Ahjus küpsetatud kitsejuust oliivigrissiinide, mango-mündi salati ja peekonikrõpsuga

1 portsjon

Kitsejuust 120g

Mesi 5g

Mango-Mündi salat:

Mango 100g

Münt 3g

Sidrunimahl 15g

Peekonikrõps:

Viilut. toorsuitsupeekon 1viil

Oliivigrissiinid (10 tk):

Nisujahu 100g

Kuivpärm 4g

Leige vesi 40g

Toiduõli 20g

Must oliiv 18g

Parmesani juust 12g

Suhkur 2g

Sool 2g

Muna määrimiseks 25g

Oliivigrissiinid:
 Valmistada pärmitaigen. Sega kuivpärm jahuga vala juurde vesi ,toiduõli ,väikeseks hakitud must oliiv,sool ja suhkur. Sõtku taigen, jäta räti alla sooja kerkima. Peale 1h kergitust pane jahu lauale ja rulli laht. Lõika taignast 5mm paksused ribad, rulli neist käte abil pikad pulgad. Pane ahju küpsetuspaberil 180C 10min.

Peekoni krõps:
Pane ahjuplaadile küpsetuspaber, peekon ja sellele omakorda küpsetuspaber, survesta peekon teise ahjuplaadiga, pane ahju küpsema 180C juures 7-10 min. Pärast lase jahtuda koos ahjuplaatidega.

Mango-mündi salat:
Koori mango, tükelda hästi väikesteks kuubikuteks, sega hakitud mündi lehtedega ja maitsesta siduniga. Taldrikule suru läbi metallvormi, peale peekonikrõps.

Ahjus küpsetatud kitsejuust:

Lõika koos koorikuga paks kitsejuustu viil, umbes 1,5 cm paksune. Pane ahjuplaadile küps.paberile, pintselda meega ja nirista mett keskele, küpsetada ahjus 180C juures kuskil 4 min või kuni ääred tumedamaks lähevad.