Kakaokreem marjakastmega

2 portsjoni

Kakaokreem:
100 g 35% rõõska koort

6 g kakaopulbrit

4 g želatiini

24 g vett

30 g suhkrut

Marjakaste:

55 g maasikaid

32 g tuhksuhkrut

Valmistamine:

1. Želatiin panna jahutatud keedetud vette paisuma, 4. grammile želatiinile võtta 6 korda rohkem vett ehk 24 g.

2. Vahustada vahukoor osa suhkruga, lisada suhkru ja kakaopulbri segu.

3. Sulatada želatiin kuumal vesivannil, jahutada 40. kraadini. 

4. Lisada vahukoorele želatiin samal ajal segades.

5. Kreem panna pritskotti ja pritsida rosetina eelnevalt poleeritud serveerimistaldrikule.

6. Kakaokreemiga taldrikud asetada külmkappi kausiga kaetuna, et teiste toiduainete maitsed külge ei jääks.

Kaste: Võta maasikad ja aja sõelast läbi, et jääks ühtlane mass. Maitsesta tuhksuhkruga.