Täidetud hakkliharull sinihallitusjuustukastme, ahjukartulite ja praetud köögiviljadega

1 portsjon

Hakkliharull:
110 g kodune hakkliha

25 g kooritud kartulit

sool, jahvatatud must pipar

1 muna

20 g piima

Täidis:

1 muna

18 g mugulsibulat

15 g võid

20 g riivsaia paneerimiseks

toiduõli praadimiseks

Ahjukartul:

100 g kooritud kartulit

õli/või

sool, pipar

Praetud köögivili:

60 g porgandit

60 g lillkapsast

25 g porrut

10 g margariini

3 g peterselli

sool

Sinihallitusjuustukaste:

25 g sinihallitusjuustu

50 g 10% rõõsk koort

Valmistamine:

1. Pane kartul keema kuuma soolaga maitsestatud vette, keeda kaane all pehmeks, jahuta.

2. Lisa hakklihale peenestatud kartul, muna, piim ja maitseained.

3. Klopi hakkmass ühtlaseks.

4. Valmista täidis: keeda muna, haki see; puhasta ning haki ka sibul, kuumuta sibul võis klaasjaks.

5. Sega hakitud muna ning sibul, maitsesta.

6. Jaga hakkmassist 1 portsjon, suru portsjon märgade kätega lamedaks (võid teha seda käe peal), aseta sellele täidis ja vormi rulli kujuliseks. Eriti hoolikalt sulge liite koht - kasuta märgasid näppusid!

7. Hakkliharull paneeri riivsaias, prae kuumal pannil õlis, KÕIGEPEALT praadida rulli liitekoht.

8. Ahjukartuli jaoks lõika kartul sektoriteks, maitsesta, sega läbi õliga. Tõsta küpsetuspaberile ja pannile ning ahju 180. kraadi juures küpsema 20. minutiks. Enne kartuli lõpliku valmimist pintselda üle sulatatud võiga.

9. Pestud ja puhastatud köögiviljad (lillkapsas õisikuks (1 min), porgand lintideks (1 min), porru poolviltused rattad (20 sek) blanšeeri kergelt. Nõruta ja prae margariinis läbi (paar minutit), maitsesta soola, pipra ja hakitud värske peterselliga.

10. Kuumuta rõõsk koor, lisa väiksemateks tükkideks murtud sinhallitusjuust, sega kuni kaste pakseneb.