Sidruni-sinihallitusjuustu pasta

1 portsjon

1 l vett
sool

Pasta:
80 g pennesid

Kaste:
60 g sinihallitusjuustu
25 g võid
75 g 10% rõõska koort
20 g sidrunit
15 g spinatit
80 g vett
tüümian (värske), muskaatpähekel, sool, pipar

Kate:
10 g riivitud juustu

Valmistamine:
1. Sega kausis sinihallitusjuust ja või. Samal ajal pane penned keevasse soolaga maitsestatud vette keema. Keeda al dente.
2. Võta paksupõhjaline pott ja pane sinna juustu-või segu. Lisa juurde vesi ja koor.
3. Lase keema tõusta.
4. Keeda mõni minut, kuni natukene pakseneb.
5. Riivi poole sidruni koor. Lisa kastmele. Samuti lisa muskaatpähklit ja tüümiani (1 oks).
6. Maitsesta soola ja pipraga.
7. Vala peale penned ja siis rebitud spinatilehed.
8. Lase kastmel natukene imenduda pastasse.
9. Serveeri riivitud juustu ja hakitud tüümianiga.

Penned seenekastmes

1 portsjon

1 l vett
sool

Pasta:
100 g pennesid

Kaste:
25 g võid
100 g šampinjone
5 g küüslauku
120 g 10% rõõsk koort
20 g sidrunit
sool, pipar

Kate:
10 g riivitud juustu

Valmistamine:
1. Pane pasta soolaga maitsestatud vette keema. Keeda al dente.
2. Prae viilutatud seened võis. Lisa hakitud küüslauk. Prae veel veidi.
3. Lisa koor, lase keema tõusta.
4. Pressi sidrunist välja mahl ja lisa see koore hulka. Maitsesta soola ja pipraga.
5. Lisa eelnevalt keedetud penned.
6. Lase natukene keeda.
7. Serveeri riivitud juustuga.