Pearoad
Kala:
- Praetud haug herne coulis', tomatikastme ja blanšeeritud köögiviljadega
- Vanillipiimas keedetud haugifilee murulaugu sabayon'i, kartuli-hernepüree, porgandilaevukeste ja sooja peedi carpaccio'ga
Kana:
- Kanahakkrull võrkkelmes foyot' kastme, tillileeme, kartuli-porgandipüree ja keedetud brokkoliga
- Kiievi kotlet valge veini-või kastme, basmati riisi ja köögiviljawokiga
- Küpsetatud broilerifilee cous-cous'i ja paprikalisandiga
- Linnulihatimbalid spinatikastme, kollase riisi ja paprikalisandiga
- Maroko-pärane kana-aprikoosi tagine
- Räimerullid üleküpsetatud kastmega
- Sous vide meetodil küpsetatud kanafileerull beurre blanc kastme, metsiku riisi, jõhvikate ja karamellistatud sibulatega
- Sous vide meetodil küpsetatud kanafilee petersellipesto, tomati concasse, kartulikoogi ja aurutatud türgi ubadega
- Sous vide meetodil küpsetatud pähkli-mee marinaadis kanafilee punase veini kastme, mango chutney, suvikõrvitsasuflee ja grillitud suvikõrvitsatega
- Terve täidetud kana, meetod 1
- Täidetud kanakoib suitsu-paprika kastme, kartuli-murulaugupüree, selleri, porgandite ja astelpajusiirupiga
Siga:
- Juustukattega hakkliharull õuna-karrikastme ja kartuli-köögivilja lisandiga
- Lepalaastul suitsutatud sea sisefilee võrkkelmes punase veini kastme, kartulipirni ja täidetud köögiviljadega
- Mulgipuder suitsulihamoosi ja kaalika leemega
- Sea sisefilee mustasõstra-punase veini kastme, kaalikarataste ja hautatud kapsaga
- Sea välisfilee jogurti-mee-sinepi marinaadis sinepikastme, köögiviljapüree, köögivilja julienne'ide ja küpsetatud šampinjonidega
- Täidetud hakkliharullid sinihallitusjuustukastme, ahjukartulite ja praetud köögiviljadega
- Täidetud sealiharull saiaklimpide, köögivilja-koorekastme ja savoikapsarulliga
- Täidetud sea välisfileerull ploomikastmega
Veis:
- Grillitud veise välisfilee pruuni põhikastme, kartulikoogi, praetud šampinjonide ja küpsetatud tomatiga
- Grillitud veise välisfilee pruuni põhikastme, seene-kartulimuffini, grillitud paprikate ja küüslaugumoosiga
Subroduktid:
- Praetud kanamaks mustade ploomide, basmati riisi ja röstitud juurviljadega
- Praetud seaajud beurre noisette'i, brokoli-kartulipüree, punase kapsa püree, praetud brokoliõisikute, porgandi ja lutserniidudega
- Praetud seamaks sibulate, kartuli-brokkolipüree ja porgandilaevukestega
- Seaneerud sinepikastmes, lillkapsa-brokolivormi ja mustjuurekrõpsuga
- Seaajukotletid sinepikastme, brokoli-kartulipüree, glaseeritud peedi ja keedetud brokkoliga.
Muu (taimetoit, ovolaktovegetaaria jne):
