Mulgipuder suitsulihamoosi ja kaalika leemega

2 portsjoni

Mulgipuder:

75 g odrakruupi

105 g kartulit

375 g kanapuljongit

50 g 35% rõõska koort

75 g toorjuustu

5 g värsket tüümiani

rohelist pipart

sool

Suitsulihamoos:

125 g suitsuliha

45 g mugulsibulat

35 g õuna

5 g Muscovado suhkrut

10 g vett

Kaalikaleem:

200 g kaalikat

250 g vett

15 g võid

10 g heledat kastmepaksendajat

sool, pipar

Mulgipuder:

1.Loputa kruubid veega. Pane kruubid kuuma vette keema. Keeda 20 minutit.

2. Pane kruubid koos tükeldatud kartulite ja kanapuljongiga keema.

3. Keeda tasasel tulel kuni kartulid on pehmed. Lisa rõõsk koor, lase 10 min tasasel tulel, kaane all 

podiseda. Sega puder läbi, sega puulusikaga ühtlaseks.

4. Maitsesta toorjuustuga, rohelise pipraga ja hakitud tüümianiga.

Suitsulihamoos:

1. Koori õun, pane koos suhkru,äädika ja veega keema. 

2. Tükelda sibul ja suitsuliha, prae korralikult läbi. 

3. Maitsesta pipra ja soolaga.

4. Lisa õuntele, keeda massi, kuni õun on pehme ning seob sibula ja liha ühtlaseks massiks.

Kaalikaleem:

1. Koori kaalikas.

2. Lõika 2cm suurused tükid, pane keema. 

3. Keeda, kuni kaalikas kergelt laguneb, kurna leem.

4. Maitsesta soola ja võiga ning paksenda heleda kastmepaksendajaga.