Kreemjas kanasupp

2 portsjoni

Kanafilee marinaad:

210 g kanafileed

4 g sidruni mahla

8 g oliiviõli

25 g küüslauku

5 g peterselli

100 g valget veini

Supipõhi:

300 g kanapuljongit 

60 g mugulsibulat

30 g varssellerit

60 g porgandit

5 g küüslauku

80 g kartulit

20 g võid

50 valget veini

250 g 35% rõõska koort

10 g värsket tšillit

5 g fariinsuhkrut

soola, pipart

Kanaliha marineerimine:

1. Haki küüslauk peeneks ning pruunista pannil, jahuta. 

2. Pressi sidruni mahla, haki petersell. 

3. Sega omavahel korralikult kokku marinaadi komponendid ninga määri kanafileega kokku. 

4. Pane kana külmikusse seisma vähemalt  üheks tunniks.

5. Võta külmikust välja, prae grillpannli kana ja aseta ahju järelküpsema.

Supp:

1. Tükelda sibul, porgand, varseller, kartul väikesteks kuubikuteks. 

2. Haki küüslauk ning seemnetest puhastatud tšilli peeneks. 

3. Prae võis sibul, porgand, varseller. Hiljem lisa sinna kartul, küüslauk ja tšilli.

4. Prae 3min, lisa valge vein ja 100g kana puljongit. Hauta 5min. 

5. Püreeri supipõhi, aseta püree potti, lisa koor ja ülejäänud puljong. 

6. Maitsesta supp  fariinsuhkru, musta pipraga ja meresoolaga.

7. Keeda 5-10min, kuni segu on kreemjas.

8. Serveeri supp supitaldrikul ja pane keskele praetud kanafilee tükk.