Grillitud veise välisfilee pruuni põhikastme, kartulikoogi, praetud šampinjonide ja küpsetatud tomatiga

Aire roog

1 portsjon

140 g veise välisfileed

30 g marinaadi (Nt: oliiviõli, punaseveini äädikas, sidrun, tüümian (värske), sool, pipar)

100 g pruuni põhikastet

Kartulikook:

150 g kooritud kartuleid

1 muna

20 g jahu

3 g mädarõigast

sool, pipar

õli

Praetud šampinjonid:

60 g šampinjone

sool, pipar

õli

Küpsetatud tomat:

40 g tomatit (pool tomatit)

balsamico äädikas

sool, pipar

mesi

Valmistamine:

1. Vasarda kergelt liha, vormi. Pane marinaadi.

2. Valmista kartulikook: keeda kartul poolpehmeks ja riivi jämeda riiviga. Sega juurde mädarõigas, lahtiklopitud muna ja jahu. Maitsesta. Veereta märjade käte vahel lamedad pätsikesed. Prae kuumal pannil. Vajadusel küpseta ahjus üle 180 kraadi juures mõni minut.

3.Šampinjonid lõika pooleks või neljaks. Maitsesta tükid äädika, mee, soola ja pipraga. Tõsta ahju küpsema 180 kraadi juurde 4 minutit.

4. Serveeri pruuni põhikastme või mõne muu sellest tuletatud kastmega.