Apelsinikreemiga täidetud pannkoogid puuviljasalatiga

1 portsjon

Pannkoogid:
85 g nisujahu
20 g sukrut
natuke kaneeli
0,5 tl soola
20 g sulatatud võid
1 tl küpsetuspulbrit
150 ml piima

Täidis:
75 g toorjuustu (mascarpone)
38 g vahukoort
poole apelsini riivitud koor ja pressitud mahl
suhkrut

Puuviljasalat:
40 g viinamarju
30 g apelsini
20 g kiivit
40 g hurmaad
1-2 füüsalit

Valmistamine:
Sega kokku kuivained. Eralda munavalged munakollastest. Lisa munakollased piimale ja sega hulka sulatatud või. Lisa saadud mass eelnevalt kokkusegatud kuivainetele. Vahusta munavalged  tugevaks vahuks ja lisa ettevaatlikult ülejäänud taignale. Aja kuiv pann pliidil kuumaks, lisa pannile või ja keera kuumus alla keskmise peale. Prae pannil umbes 3 minutit mõlemalt poolt.

Täidiseks vahusta kergelt vahukoor ja sega toorjuustuga. Maitsesta suhkruga ja riivi sisse apelsinikoor. Lisa apelsinimahl.

Aseta täidis pannkoogi keskele, voldi pannkook ümbrikuks ja kuumuta hetkek pannil. Serveeri koos puuviljasalati ja mündilehtedega.
Teise võimalusena pressi pannkookidest välja väikesed kettad ja ehitad torni. Alguses 1 pannkook, peale kreem, siis pannkook jne.